El engaño de los desayunos saludables

    Todos hemos escuchado alguna vez que el desayuno es la comida más importante del día y en efecto así es, ya que el cuerpo lleva varias horas en ayuno y necesita reponer todo lo que durante la noche se ha perdido. Es por eso que muchos de nosotros centramos más atención en la buena elección de un desayuno saludable acorde a los objetivos que perseguimos ( vida saludable, adelgazamiento, ganancia muscular,...).
   Actualmente, la gente está más concienciada en eliminar de sus desayunos alimentos con grandes cantidades de "grasas malas" (saturadas) e incorporando productos más saludables a priori. Esto se puede observar en la caída de ventas de bollería industrial en los útimos años, viéndose obligados a bajar sus precios o a ofrecernos una mayor cantidad de producto por el mismo precio.
   Si preguntara: ¿qué debe llevar para tí un desayuno saludable? Muchos de vosotros contestaríais lo mismo: cereales, leche, zumo,tostada, pavo,...Sin duda sería de las mejores opciones pero matizándolo un poco, y es aquí donde quiero centrar el tema de esta entrada: el gran negocio de los cereales y zumos envasados y las medias verdades que nos cuentan.
   Los fabricantes de cereales han coseguido que veamos los cereales como un alimento idóneo tanto  para niños, como para personas que quieren bajar su peso e incluso para la gente que quiere aumentar su consumo de fibra.. Sin duda no mienten contándonos la gran cantidad de vitaminas y minerales que contienen y el bajo porcentaje de grasa que podemos encontrar. Pero, ¿por qué no nos dicen en letras grandes la cantidad de azúcares que podemos encontrar en una ración?

   Si miramos el etiquetado lateral de diferentes tipos de estos cereales tan "saludables", podremos observar que en su gran mayoria la mitad de los Hidratos de Carbono provienen de azúcares. Os pongo un ejemplo, en una ración de 30 grs. de unos cereales conocidos por todos 20,7 grs. son Hidratos de Carbono de los cuáles 10,8 grs. son azúcares. Como mejores cereales podriamos incluir los copos de maíz ( Corn Flakes de la marca Kellog´s) y arroz inflado y tostado (Rice Krispies de Kellog´s) cuya cantidad de azúcares añadidos es mínima, siendo la proporción en 30grs. de producto de 2,5 grs de azúcares frente a los 25,5 grs. totales de Hidratos de Carbono.


   Con el tema de los zumos envasados nos encontramos con el mismo dilema: los azúcares añadidos. Volvemos a consumir este tipo de productos sin saber realmente que estamos metiendo en nuestro cuerpo cantidades desmesuradas de azúcar a cambio de desayunar un producto sin grasas y con aporte de vitaminas.
  Como ya sabemos un poco más de todo esto, os pongo como deberes cuando vayais al supermercado a comprar que compareis el etiquetado de un brik de zumo con azúcares añadidos ( que son la mayoría) y el de una botella de cualquier refresco con burbujas, y que comenteis que os ha sorprendido y si era lo que esperabais. A mi me sorprendio...